Ingrédients

Recette du Ragoût de Poulet
  • Un Poulet fermier
  • 2 oignons
  • Pommes de terre (Charlotte) pour 4 personnes
  • 250g de Champignons
  • Ail
  • Huile
  • 40g de Farine
  • Gros sel, poivre
  • Bouquet garni (Laurier, thym, persil)

Préparation

Découper le poulet en morceaux (ailes, cuisses, avant-cuisses, blancs en 2 .... ). Éplucher les oignons et les pommes de terre. Couper les pommes de terre, si nécessaire en gros morceaux, préparer les champignons et les couper en quartiers. Réserver.

Cuisson: Dans une marmite anti-adhésive, mettre 4 grosses cuillers d'huile. Faire chauffer et mettre la viande à rissoler légèrement. Mettre ensuite les oignons coupés en rondelles. Lorsque tout est assez doré, ajouter de la farine pour faire un roux. Allonger avec de l'eau tiède petit à petit et en tournant l'ensemble des ingrédients dans la marmite. Lorsque la sauce devient fluide (mais toujours un peu épaisse), ajouter le bouquet garni, l'ail, le gros sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre. Tourner et refermer le couvercle. Laisser mijoter pendant 40 minutes. Faire cuire séparément les champignons dans une poêle avec un peu d'huile pendant 4 minutes en les retournant fréquemment. Les mettre ensuite dans la marmite et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes.

Recettes Archives