Ingrédients

Recette de la Mousse chocolat-café
  • 10 barres de chocolat noir (200 g)
  • 50 g de beurre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 5 blancs d'oeuf
  • 2 c. à soupe de rhum ou 4 petites c. à café de café très fort
  • 1 pincée de sel

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Ajoutez les les jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le rhum ou le café. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les cuillère par cuillère a la préparation en soulevant délicatement le mélange. Surtout évitez de tourner vigoureusement ou de fouetter. Versez la mousse dans une coupe et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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