Ingrédients

Recette des Lasagnes végétariennes
  • 9 feuilles de lasagnes sèches
  • 1 boîte d'épinards en branches (530g égouttés)
  • 2 gousses d'ail
  • 125g de ricotta
  • 100g de parmesan râpé
  • 1 bûche de chèvre (200 g)
  • ½ L de lait
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • Muscade, sel, poivre

Préparation

Égoutter les épinards. Les mettre dans un robot mixeur avec le fromage de chèvre dont on aura enlevé la croûte, l'ail haché, la ricotta, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance fine et homogène.

Aire la béchamel:

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger sur feu doux. Ajouter le lait et fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée.

Monter les lasagnes:

Déposer une peu de béchamel au fond du plat, recouvrir avec 3 feuilles de lasagnes, puis la moitié des épinards. Recouvrir de béchamel, parsemer de parmesan. Poser 3 nouvelles feuilles de lasagnes. Puis épinards, béchamel, parmesan. Finir avec le reste de béchamel généreusement saupoudré de parmesan.

Filmer et réserver au frais 1h (ou une nuit). Allumer le four th6, 180°C. Enfourner pour 40 minutes.

Recettes Archives