Ingrédients

Recette des Crêpes aux quatre fromages
  • 125 g de farine de blé noir
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
  • 30 cI de lait entier
  • 2 oeufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Garniture pour 1 crêpe

  • 20 g de cheddar râpé
  • 20 g d'appenzell râpé
  • 20 g de beaufort râpé
  • 20 g de comté râpé
  • Poivre

Préparation

Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers.

Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes. Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre et laissez-les refroidir à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C (th. 5/6). Coupez les crêpes en forme de rectangle. Garnissez-en le milieu des fromages râpés. Poivrez. Ramenez chacun des côtés vers le centre afin d'obtenir un petit paquet rectangulaire. Placez les crêpes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettez 10 minutes au four.

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